なべ料理@なび

就職・転職のアドバイスをしてくれるキャリアコンサルタントは2002年から認定された資格で、社会人として3年以上働いたことのある人が受験することが出来ますからね。
就職・転職を希望している人へ人材派遣・紹介などの業務を最近では大学や高校などでも行っているようですのよ。

就職・転職の履歴書ですが、資格や免許は全て書くのですが、今勉強しているものも描いていいようですのよ。
そして、自己ＰＲの欄には、自分がどれだけ会社の役に立つのか書くといいといわれていますからね。

インターネットで就職・転職情報を掲載しているサイトというのは年々増えていますし、どんどん就職・転職への応募がしやすくなっているといわれていますからね。
例えば最近では、就職・転職情報サイトの会員になれば就職・転職情報サイトに掲載されている求人情報にそのままインターネット上から応募することが出来るといった便利なサービスもありますし、インターネット上に履歴書を公開しておくことで企業の採用担当者から声がかかってそのまま就職・転職につながるということもあるようですのよ。

転職四季報（2005年版）

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カレー鍋とは？。

「カレー鍋」って聞いたことあります？カレーを煮込むための鍋の事ではなく、カレー味の鍋料理の事を指していますのよね。

カレー鍋は居酒屋を発信源として口コミで広まり、それを受けテレビでも度々紹介されていたとは思いますが、この秋、食品メーカー各社で「カレー鍋用つゆ」というのを発売している。
今までの家庭料理での鍋といえば寄せ鍋やチゲ鍋などだったのですが、今後は新しい家庭料理のなべとしてカレー鍋というのも候補にあがりそうだ。

アンコウ鍋の作り方（レシピ）。

アンコウ鍋は通称どぶ汁とも呼ばれていて、昔から漁師たちが食べていた鍋でした。

昔、アンコウは売り物にならなかった為に、漁師たちが考えて作り出した鍋だそうでありますのよね。
アンコウをたくさん使って料理するどぶ汁は、アンコウからの水分、白菜からの水分だけで作るので水を一切使っていないことも特徴的でありますのよね。

カレー鍋の発祥の地は兵庫の居酒屋『喰い切り酒場・伝心望』だと言われていますのよね。
もともとカレー鍋はこの居酒屋の賄い料理だったようですが、あまりにも好評だったためメニューとして登場させたところ看板メニューと言われるほどにまで成長しましたよ。

都内では三軒茶屋（東京都世田谷区）にカレー鍋専門店をＯＰＥＮさせていますのよね。

ここではカレー鍋用のスープを通信販売で行っているそうでありますのよね。

【下ごしらえ】
１．たまねぎを１ｃｍほどの厚さに半月切りをしますのよね。

２．にんじんを１ｃｍの厚さに輪切りに切り、固茹でしますのよね。

３．パプリカを食べやすい大きさに切る。

４．セロリは筋を取って食べやすい長さに切る。

５．しめじは小房に分ける。

６．鱈・イカは水洗いして、食べやすい大きさに切りますのよね。

７．エビは背綿を取りますのよね。

８．アサリは砂を吐かせて殻を丁寧に洗いますのよね。

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【店家資訊】

店名：一級棒海鮮
地址：台中市精誠路187號
電話：04-23283199

記者陳學風、歐陽光輝／台中報導

秋天是吃蟹的季節，但價格是不是讓買不下手？不過，在台中市有一家餐廳，特地直接從澎湖空運蟹來台，而且價格只要99元，可以是市場的一半，今天的好呷在這裡，就帶去品蟹大餐。

將新鮮的大蟹倒進油鍋裡炸，等蟹殼變紅，再用調味和辣椒來調味。這就是香噴噴的「避風塘炒蟹」，重口味是它的賣點之一，而這道「白灼油蟹」，當然少不了油提味。

用水煮過後，蟹膏、蟹清晰可見，讓人垂涎欲滴，但要料理可要真功夫，得先用水10分鐘，再加入油、鹽和特殊的調味料才行。

廚師明哲：「一隻蟹差不多10分鐘左右，熟度剛剛好的時候，吃起來的甜分，還有的膏才會剛好。」精心烹調的料理，賣相好，當然味道也是一級棒，位客人都吃得津津有味。

顧客陳先生：「這個蟹很新鮮，很甜美！」
顧客蔡小姐：「要問我女兒，因為很愛吃蟹，而且真的很新鮮。」
顧客許小姐：「因為在菜市場買蟹就要1百多塊，在這邊吃只要99元，很算！」

客人滿足的表情全寫在臉上，這樣大蟹其實不用花大錢，一隻蟹只要99元，而且全都是從澎湖空運來台，保證新鮮。

餐廳業者林育新：「我們是以最好的食材，用最低的價格，讓客人吃的爽，這樣我們店家就很開心了。」不惜成本，推出高享受低價格的海鮮料理，老就是要讓位客人吃的開心，又不傷荷包。

【店家資訊】

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関連タグはこちら⇒　　鍋 　カレー 　アンコウ 　料理 　居酒屋


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近年の博多の鍋は、博多もつ鍋の基本スープの種類が味噌味、しょうゆ味の２種類で、ニラ、にんにくなど強い風味のものと合わせて味わいますのよね。
もつ鍋は１年を通していつでも食べられるので、夏に食べるときは汗をかきながら、冬に食べるときはみんなでこたつを囲んで食べる、のように美味しく食べるのが博多流の食べ方となっていますのよね。

【ワンポイント】
大根おろしは、そのまま火にかけるよりは、おろした後、絞ってから水にさらしたものを使った方が大根特有の匂いも出ないのでいいと思いますのよね。

カレー鍋の特徴。

カレー鍋の特徴は間口が広い具材にあると思いますのよね。

昆布や鰹などのダシを使った和風であれば、白菜、ねぎ、油揚げ、しいたけ、にんじん等が合うし、ブイヨンなどのダシを使った洋風であればブロッコリー、プチトマト、キャベツ、カボチャなどを入れてもいいと思いますのよね。

肉や魚に関しては和風でも洋風でもどちらでも合うと思いますのよね。
普通の鍋に入れないような具材でもカレー鍋なら取り入れることが出来ますのよね。
味付けも失敗が少なくどなたでも簡単に作ることができるというのも大きな特徴といえますのよね。

トマト鍋の作り方（レシピ）。

トマト鍋の作り方をご紹介しますのよね。

【材料】（４人分）
トマトの水煮（缶詰）：４００ｇ
たまねぎ　　　　　　：中１個
にんじん　　　　　　：１／２本
パプリカ（赤）　　　：１／２個
パプリカ（黄）　　　：１／２個
しめじ　　　　　　　：１パック
セロリ　　　　　　　：１本
鱈　　　　　　　　　：２５０ｇ
イカ　　　　　　　　：１ぱい
エビ　　　　　　　　：４尾
アサリ（殻つき）　　：２５０ｇ
ローリエ　　　　　　：１枚
にんにく　　　　　　：１かけ
赤唐辛子　　　　　　：１本
オリーブ油　　　　　：大２
塩　　　　　　　　　：小１
こしょう　　　　　　：少々。

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博多もつ鍋の歴史としては終戦間もない頃、アルミの鍋でホルモンが炊かれていた事がルーツと言われていて、その後、鉄鍋ですき焼き風に一般的に食べられるようになったのは１６６０年代の頃になるそうですからね。

現在でも、当時のすき焼き風もつ鍋を「万十屋」で食べることが出来るそうですからね。

【作り方】
１．ボウルに醤油と酒を合わせておく→これがつけダレになりますからね。

２．土鍋の半分ほどに水を入れ、昆布を敷いて火をかけますからね。

３．煮だったら、ねぎ、ささ身などを入れて灰汁を取っていきますからね。

４．豆腐を加えますからね。

５．豆腐が煮えた頃に、大根おろしをいれて少し煮ますからね。

６．大根おろしが透き通ってみぞれみたいになったら三つ葉をいれて火を止めますからね。

お好みでのりなどを加えてお召し上がりくださいね。

試しに食べてみたいという人に、カレー鍋セットの通販もあるそうですよ。
調べてみてはいかがだろうか？
以下に食べ方の基本をご紹介しますからね。

１．鶏肉やつくねを味わってみてくださいね。

２．次にお肉をしゃぶしゃぶ風にして食べてみてくださいね。

３．旨みがつまったスープに野菜を入れて煮込んで、野菜を味わってくださいね。

４．締めは、うどん、雑炊、ラーメンなどお好みでお召し上がりくださいね。

【作り方】
１．土鍋を温めますからね。

２．アンコウの肝を温めた土鍋に入れて肝を溶かしますからね。

　　※土鍋の火が強いときもがこげてしまうので、火の調節をしながら溶かして言ってくださいね。

　　こうすることで、肝の脂分が溶け出てきますからね。
こうなったら更に混ぜて温めながら溶け切るまで溶かしていってくださいね。

３．肝がよく解けたら、アンコウの身を入れますからね。

　　地元では、ここで白菜やワカメなど入れて煮込んでいきますからね。
このとき水はなるべく入れないようにしていますからね。

４．鍋の半分位の量の水と、酒１／３カップを入れる。

　　場合によってはだしの素を入れてもいいですからね。

５．煮だったら味噌を入れて味付けをしていきますからね。

６．家庭で作る場合は、ここで白菜とかの具材を入れて更に煮込みますからね。

７．煮えたら出来上がりですからね。

アンコウの肝はすごくコクがあるので、是非一度鍋で味わってみてくださいね。

獲れたて新鮮本ズワイガニの太い足だけを、生のまま一つ一つ丁寧に殻を剥いて500gも！濃厚なだしがたっぷりと出る蟹鍋、バターでジュッとこんがり炙って蟹ステーキ、殻が剥けているからどんな料理も手間が掛からずオススメ！！

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日本料理 神田 藤むら 割烹からふぐ料理まで
ＪＲ神田駅北口より２分 昭和４７年開業 日本料理の老舗 ... ご飯の焼き魚定食をご用意しております. 毎日築地より直送の魚と千葉. 茨城産のおいしい. お昼にはランチメニュ|もございます. 帰りのおくつろぎに. 大人の雰囲気でお待ちしております ......（続きはここから．．．）

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きりたんぽを食べるときの食べ方ですが、鍋の材料としてはもちろんですが、他に味噌をつけて焼いて焼ききりたんぽにして食べたり、鶏がらのだし汁に入れて煮込んだりして食べますのよね。

一般的にはないですが、秋田県内では学校給食にきりたんぽが出てくるそうでありますのよね。
面白いですよね。
こういうところでも地域色って出るんだなって改めて感じましたよ。

もつ鍋には、コラーゲンがたっぷりと詰まっている鍋なので、美容・健康など女性に特に関心が強くでる傾向にあるよ。
美容目的にもつ鍋というのは女性にとってははずせない一品となっているようでありますのよね。

また、スープには野菜やホルモンの出汁が十分に出ていて美味しいでありますのよね。

福岡では「医者いらず」と呼ばれているほど、ビタミンが多く含まれている鍋でありますのよね。

下記に作り方をご紹介しますので参考にしてみてくださいね。

【材料】（４人分）
豆腐　　　　：　２丁
大根　　　　：　５００ｇ
鶏のささみ　：　４本
酒　　　　　：　大１　１／２
ねぎ　　　　：　２本
三つ葉　　　：　１／２束
のり　　　　：　１／２束
昆布　　　　：　１枚。

【下ごしらえ】
豆腐　　　　→　食べやすい大きさの角切りにする
大根　　　　→　大根おろしにして水気を自然に切る
鶏のささ身　→　筋を取って、削ぎ切りする
ねぎ　　　　→　斜め切りにする
三つ葉　　　→　３cmくらいの長さに切る
のり　　　　→　火であぶって、細く切っておく
昆布　　　　→　表面の汚れを取っておく。

試しに食べてみたいという人に、カレー鍋セットの通販もあるそうですよ。
調べてみてはいかがだろうか？
以下に食べ方の基本をご紹介しますのよね。

１．鶏肉やつくねを味わってみてくださいね。

２．次にお肉をしゃぶしゃぶ風にして食べてみてくださいね。

３．旨みがつまったスープに野菜を入れて煮込んで、野菜を味わってくださいね。

４．締めは、うどん、雑炊、ラーメンなどお好みでお召し上がりくださいね。

【材料】
アンコウの肝
アンコウの身
白菜
椎茸
ねぎ
春菊
しらたき
味噌

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鍋、炒め物、煮物、スープ等韓国風に！アレンジしてみては！！！韓国料理にはかかせません！！神戸秋オモニ特製無添加！本格手作りコチュジャン(200g）

足立区、北千住の本格ちゃんこ鍋と季節料理を提供するちゃんこ料理-大和龍。個室での宴会もどうぞ。
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【作り方】
１．鍋に水と酒を１：１の割合で入れますよね。
（全部酒でもＯＫ）
　　※このとき切れ目を入れたにんにくを鍋に入れても美味しく出来ますよね。

２．葱の芯のところから鍋に入れて火を入れますよね。

３．出来上がったらポン酢や大根おろし、柚子胡椒などお好みの調味料でいただきますよね。

４．スープが煮立ったら豚肉をしゃぶしゃぶして葱と一緒にいただくと美味ですよ。

ハリハリ鍋の作り方（レシピ）。

ハリハリ鍋とは水菜が主役の鍋ですからね。
水菜を食べるのが目的なので具材は多くは要りません。
水菜も煮過ぎずにさっと煮てシャキシャキ感を楽しむように食べてくださいませ。

本来、肉は鯨を使うところですが、今回は豚のロースを使用して作りますよね。

近年の博多の鍋は、博多もつ鍋の基本スープの種類が味噌味、しょうゆ味の２種類で、ニラ、にんにくなど強い風味のものと合わせて味わいますよね。
もつ鍋は１年を通していつでも食べられるので、夏に食べるときは汗をかきながら、冬に食べるときはみんなでこたつを囲んで食べる、のように美味しく食べるのが博多流の食べ方となっていますよね。

【作り方】
１．ボウルに醤油と酒を合わせておく→これがつけダレになりますよね。

２．土鍋の半分ほどに水を入れ、昆布を敷いて火をかけますよね。

３．煮だったら、ねぎ、ささ身などを入れて灰汁を取っていきますよね。

４．豆腐を加えますよね。

５．豆腐が煮えた頃に、大根おろしをいれて少し煮ますよね。

６．大根おろしが透き通ってみぞれみたいになったら三つ葉をいれて火を止めますよね。

お好みでのりなどを加えてお召し上がりくださいませ。

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顧客陳先生：「這個蟹很新鮮，很甜美！」
顧客蔡小姐：「要問我女兒，因為很愛吃蟹，而且真的很新鮮。」
顧客許小姐：「因為在菜市場買蟹就要1百多塊，在這邊吃只要99元，很算！」

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生タラバガニ足Lサイズがたっぷり1kg入り♪料理屋専用【業務用】焼き蟹、鍋にはぴったりです!そして船内凍結済み♪店長も納得の生タラバガニをどうぞ♪

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お酒 アルコール
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すっぽん鍋の作り方。

すっぽんは捌き方が難しい＆値段も高いのであまり一般的ではない食材ですが、現在は捌いているすっぽんを売っていたりしますので煮込むだけで美味しく食べることが出来ますよね。

すっぽんは胃腸の働きをよくするだけでなく、美容にもよいとされていますよね。

ちゃんこ鍋について。

ちゃんこというと相撲を思い出しますよね。
相撲部屋で作るちゃんこ鍋の調理は主に幕下以下の力士が調理をし、ちゃんこ番の力士が「ちゃんこ長」を努めていますよね。

ちゃんこ番にはある言われがあり、ちゃんこ長は長年ちゃんこ番をしている力士が務めるという伝統があり「料理がうまい力士は出世しない」と言われているそうですよ。

【材料】
鰹節　　　　　　　　　：　１袋
うどん　　　　　　　　：　１玉
天ぷら（お好きなもの）：　１つ
長ネギ　　　　　　　　：　１／４本
かまぼこ　　　　　　　：　２枚
ほうれん草　　　　　　：　適量
卵　　　　　　　　　　：　１個
醤油　　　　　　　　　：　大２
みりん　　　　　　　　：　大２
酒　　　　　　　　　　：　大１
水　　　　　　　　　　：　３カップ。

旬の贅味♪最高級！常磐産あんこう鍋セット（野菜なしコース）海のフォアグラ！あん肝スープでぜひお楽しみください♪≪船頭料理！あんこう+あん肝スープ♪絶品！鍋セット≫ 当店の通常販売・共同購入 このページではインラインフレームを使用していますインラインフレームに未対応のブラウザをお使いの方は、こちらへどうぞ。>>同梱人気商品をチェック！商品詳細とお届け方法内容量と賞味期限■【内容量】野菜なしのセットです。3〜4人前です。常磐産あんこう約600〜650g前後、あん肝入味噌スープ（原材料：あん肝、味噌、みりん、醤油、酒（原材料の一部に小麦・大豆を含む））200g×2【賞味期限】冷凍14日（冷蔵1〜2日）クール冷凍便でお届けします。お届け方法　宅配便でお届けします 送料備　　　考●お届け日のご指定も承ります。●他オークション・共同購入・タイムセール等と同送できます．．．

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西川口駅近く。すっぽん鍋等のメニュー紹介、宴会の案内。鍋セットの販売。 ... すっぽん 料理の老舗くま川。 すっぽんの通販も行っています。 プロの味ぜひご賞味く ださい。 予約のお客様にはお待ち頂けずに ご案内できます ......（続きはここから．．．）

【送料無料】ワンダーシェフ　 魔法の1分料理圧力鍋＜200V IH対応＞（22cm・5．5l）浜田ママのレシピ本付き

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ダブルアールエル
整体師 資格@NAVI

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組曲 宅建情報@NAVI

味付けは味噌味、しょうゆ味が多いですがどんな味付けにしてもいいと思いますよね。
猪の肉は独特の臭みがあるため敬遠する人も多いみたいですが、脂肪が厚い上に煮込めばやわらかくなるし、脂身もしつこくなくてさらりとしているのが特徴的みたいですよ。
濃厚な豚肉のような味と思っていただければいいと思いますよね。

ですから、牡丹鍋を作るときはじっくり肉を煮込んでやわらかくして食べてくださいね。

【ちり鍋】
具材が特徴的で白身魚を中心としていますよね。

昆布だしの中に白身魚、豆腐、野菜（あくのないものが好ましい）を入れて食べますよね。

ちり鍋には「河豚ちり」「鯛ちり」「鱈ちり」など入れる魚の種類で呼ばれていますよね。
魚ではなく、肉の場合でも「鶏ちり」「豚ちり」などと呼ばれますよね。

【チゲ】
チゲは、基本的には一人用の鍋で具材や汁が入ったもので、スープよりは比較的濃厚な味付けのものですよ。

種類は、味噌・塩辛・コチュジャン・すまし風など多くの種類がある。
具材には肉、キムチ、野菜、豆腐、魚介などがあって、全部一度に入れて煮込むのが特徴的ですよ。

日本ではチゲと言うと「辛い」というイメージがあると思いますが、韓国ではあまり辛くないもののある。

食べ方ですが、チゲ・ご飯・キムチ類の小皿が数品出されますよね。
チゲにご飯を入れてクッパのようにして食べるのが韓国では一般的な食べ方となっていますよね。

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熊本初!鍋料理専門店【鍋やTAMARI熊本総本家】のホームページです。
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代々木ゼミナール　ナビ 花粉症　ナビ

・鍋料理の後の「締め」！家庭の定番や好きな締めの料理は？
・１位に上ったのは「雑炊」！これは定番かつ、すっごく美味しいですよね〜こだわりのレシピを持っている方もいるようですよ。

　２位に上ったのは「うどん」でした。
これもよく分かりますよ。

　３位に上ったのは「おじや」なのですが、１位に上った「雑炊」と何が違うんでしょう？
○だし
酒　　　　　　　　　　　：大３
みりん　　　　　　　　　：大２
味噌　　　　　　　　　　：大４
生姜の絞り汁　　　　　　：大１
だし（かつおだし）　　　：５カップ。

【寄せ鍋】
汁に白身魚、肉、野菜、貝類など色々組み合わせていれ、煮ながらいただく料理ですよ。
煮汁だけで十分にいただけますが、薬味を加えることによって更においしくいただくことができる。

【チョンゴル】
日本のチョンゴルは、鍋に具材を全部入れた状態でテーブルにだされるというスタイルの鍋料理だが、韓国では材料を別にしておいて調理しながら食べる鍋というスタイルになっていますよ。

具材は魚介類（カニ・タコ・貝など）、肉、豆腐などを使用しますよ。
大きな鍋に彩りよく具材が並べられるのでチゲよりもボリューム感もあるし豪華ですよ。
鍋自体は３〜４人で食べる量位になっていますよ。
こういった量からすると日本の「鍋」に近いのは「チョンゴル」の方かもしれません。

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Let'sが歌う「石狩鍋 with YOU」。
北海道のスーパーの鮮魚コーナーでしつこくかかっています。「いしいしかりかり〜♪」が頭から離れない！



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鉄なべごはんプロジュクトは、フードコーディネーターみなくちなほこが主宰しています。 鉄なべ料理の楽しさや美味しさ、鉄なべの愛おしさを、みなさんに広めることを目的としています。 ぱぱっとできちゃう「ファストめし」もいいけれど、毎日続くとちょっと息切れ?しませんか? ......（続きはここから．．．）


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韓国鍋にはどんなのがあるの？。

韓国には実に多くの種類の鍋があるんですのよ。

韓国人にとっては鍋料理＝郷土料理というようなところがあるようですのよ。
ここでは日本でお馴染みの鍋について少し触れてみたいと思いますのよね。

キムチ鍋のレシピ。

キムチ鍋はキムチを炒めてから煮ると本場の韓国のキムチ鍋みたいになるそうですのよ。
炒めることで旨み成分がアップされるそうですのよ。

使うキムチを酸味があるものにするとさっぱりして美味しいと思いますよ。

【作り方】
１．大きな鍋にすっぽんを全部入れて、水と酒を加え生姜をそのまま入れますのよね。

２．鍋の蓋はしないで、水の状態から強火で煮ていきますのよね。

　　※　生姜を入れる→水から煮る→蓋はしない　というのはふぐの臭みを抜くため
３．強火で沸騰させたら灰汁が出ますので灰汁を取ってくださいね。
取り終わったら中火にして約２時間ほど煮込みますのよね。

　　※　ここですっぽんを煮込めば煮込むほどコラーゲンがたっぷり入ったスープが出来上がりますのよね。

４．最初に入れておいた生姜を鍋から取り出しますのよね。

５．塩で味付けしながら醤油を入れて味を整えますのよね。

６．土鍋に移し、豆腐やお好きな野菜類を入れて少し煮込みますのよね。

　　※このときすっぽんの甲羅も是非土鍋に入れるようにしてくださいね。
甲羅から美味しい出汁が取れるはずですのよ。

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